Bønder i Byen er en naturlig møteplass for regionens produsenter av matvarer, der Sørlandets matkultur blir vist frem i et nytt og inspirerende miljø. En storstue for byens befolkning og besøkende, som blir besøkt fra morgen til kveld, der alle måltider har en historie, og er ernæringsmessig forsvarlige.

Bønder i Byen tar vare på de regionale mattradisjoner, som for eksempel sylting, safting, baking og tørking.

De kaller det urban bondekost, der by møter land. Bønder i Byen henter smaker, inspirasjon og råvarer fra gårdslivet, og mikser, moderniserer og raffinerer i et urbant miljø.

Restauranten ligger på øvre torv, rett ved Domkirken og har uteservering.